Sophie är simmare och specialiserad på bröstsim. Som junior deltog hon på två ungdoms-OS i Trabzon 2011 och i Nanjing 2014. Rio 2016 blev första OS-debuten och i Tokyo 2021 gick hon till final på 100 m bröstsim där hon slutade sexa. Sophies tredje spel i Paris 2024 fick hon inte samma fullträff och slutade utanför finalen på en 13:e plats på samma distans.